Tā kā virsma turpinās, mitrās miltu graudi, kas caur ūdeni nokļūst no virsmām uz iekšpusi, padara hidratētu makromolekulāro proteīnu polimērus, padarot mīklu daļēji lipekli veidojošu. Viena no lipekļa koloidālās vielas īpašībām ir viskoīdā plūsma, tādēļ mazās daļiņas maisītājā, savstarpēji sajaucot un veidojot tīkla struktūru, šobrīd šķiet, ka mīkla ir grupas masa, šis modulācijas posms par pieredzi 5 ~ 6min.
Vermicellu lipekļa veidošanās posms
Sep 22, 2017
Atstāj ziņu