Sagatavojieties miltu sajaukšanai
|
Miltu sajaukšana Izsmidziniet sajaukto šķidrumu uz miltiem un samaisiet, lai imitētu mākslīgo un miltus. Maisāmo mīklu sauc arī par mīklu. |
 Ritošā mīkla Savienojot velmēšanas mašīnu ar darbu, kas mīklas var sarullēt arvien plānāk, tā ir svarīga ātrās nūdeles pagatavošanas mašīnas sastāvdaļa. |
Šeit ir viens jautājums, kāpēc ātrā nūdele pamāja?
Uzticamāks apgalvojums ir tas, ka var palielināt pieskāriena laukumu starp nūdelēm un gaisu, kas nozīmē, ka tas var samazināt laiku’s atdzesēšana, cepšana vai tvaicēšana. Neuzticams apgalvojums ir tāds, ka viļņoto nūdeli ir vieglāk iespraust.
 Griešana Pēc tam, kad mašīna ir velmēta, mēs uz pēdējā veltņa uzstādīsim šķēlēju, ar kuru mīklas griešana kļūst viļņota. |  Tvaicējot Šeit varat izvēlēties divus parastos veidus, viena slāņa un trīs slāņu tvaicēšanas mašīnu. Vai ir kāda atšķirība starp šo divu veidu mašīnu nūdeļu ražošanas līnijā? Patiesībā, ja jūsu rūpnīcā ir pietiekami daudz vietas, mēs iesakām izvēlēties vienu slāni, jo šī mašīna var vieglāk pielāgot specifikāciju, kad mašīna darbojas. |
Griešanas& dalot
Apļa sagriešana ir ātrās nūdeles iepakojuma svars. Nūdeles tiks sagrieztas 30 cm garumā kā vispiemērotāko garumu. Pēc sagriešanas nūdeles sadalīsies uz plāksnes un sagatavosies cepšanai.
Cepšana Tā kā nūdeles jau ir pagatavotas tvaicēšanas mašīnā, tagad mums ir jāievieto nūdeles cepšanai eļļas temperatūrā no 130 ℃ līdz 140 ℃, lai pabeigtu dehidratāciju un sacietēšanu.
Atdzesēšana
Pēc cepšanas nūdeles ir ļoti karstas, tāpēc mums ir nepieciešama dzesēšanas mašīna, lai nūdeles temperatūru samazinātu līdz 35 ℃ līdz 40 ℃. |
Izplatīšanas un iepakošanas konveijers
Pēc atdzesēšanas, kas nozīmē, ka nūdeļu kūka jau ir beigusies, varat izdalīt nūdeļu kūku līdz pēdējam iepakošanas posmam.
